现虽已立秋，仍处末伏，气候炎热，心火容易亢盛，可以适当食用一些清凉解暑、泻火解毒的食物。茶叶性苦寒沉降，具有清热解毒、宁心安神的作用，最宜伏天饮用。正如明代李时珍的《本草纲目》记载：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。”藤茶是土家族最喜爱的茶之一，《茶经》中称其为青霜古藤茶，又名茅岩青霜茶、莓茶、白茶、古茶勾藤、长寿茶、神仙茶等。藤茶生长在海拔上千米云雾缭绕的悬崖峭壁的红砂岩中，表面有一层薄薄的白霜，性寒，饮之清香味苦回甘，具有清热解毒、降暑生津、活血通络的作用。下面给大家介绍一下款适宜三伏天饮用的生姜山楂藤茶饮。
材料：藤茶10g，生姜3片，焦山楂（去核切片）9g，矿泉水500ml，饴糖适量。
做法：将藤茶、生姜、焦山楂放入陶罐中，倒入矿泉水文火烧开，煎煮30分钟后放入1匙饴糖，搅拌融化方可食用。1日分3次服用，温饮。
功效：清热祛暑、生津止渴、理气活血。生姜辛温，能温经散寒、降逆止呕，可帮助缓解藤茶的寒凉之性，防止苦寒败胃。焦山楂味酸微甘，可消食导滞、健脾开胃、活血化瘀。饴糖味甘，性微温，可和中缓急、生津润燥，缓解藤茶的苦涩之味。藤茶有清热解毒、降暑生津、活血通络之功。现代研究发现，藤茶中黄酮含量非常高，被誉为“黄酮之王”，可以帮助清除自由基和抗衰老。藤茶还具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、降血糖、降血脂、降血压、保肝护肝等多种功效。
注意事项：阳虚体质者不宜食用。《本草纲目》中曾记载饮茶方式：“温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散。”气候炎热时饮食性味可偏寒，但饮食物以及饮水的温度应保持温暖，切忌过度贪凉、暴食冷饮，损伤脾胃。
